За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, допустима денна норма нітратів для дорослого – 3,7 міліграма на кілограм. Тобто 222 міліграми для тих, хто має вагу у 60 кілограмів. Тож отруєння нітратами у дорослих – рідкісне явище, інша справа – діти. Через невелику масу тіла вони можуть отримати шкідливу дозу. Але, для того, щоб отруїтися наприклад диньою з концентрацією нітратів в 400 міліграмів на 100 грамів, потрібно вжити не менше, ніж пів кілограма плоду.

mq1

Як зменшити ризик отруєння нітратами, розповідає керівник відділу промоції здорового харчування та фізичної активності Центр громадського здоров’я УкраїниОльга Донцова (Olga Dontsova) в сюжеті 24 Канал